滑蛋牛肉-
牛肉 200g
雞蛋 3顆
蔥 數枝
鹽 少許
太白粉水少許 （太白粉1茶匙+1大匙的水）
太白粉 1/2茶匙
白胡椒 少許
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
油 少許
牛肉切薄片，放入醬油、米酒、白胡椒與太白粉醃半小時，準備要炒的時候先拌入少許的油。
太白粉水調好之後，加入三顆蛋打勻，放入蔥花與少許的鹽。
在鍋中放入少許的油，炒牛肉，牛肉看起來大約七八分熟後，倒入蛋汁，攪拌至快全熟即可，最後可以再撒上少許蔥花。
有些人作法是先炒牛肉，牛肉炒好之後盛起放入蛋汁裡攪拌一下，再繼續放入鍋中炒，不過太太覺得有點太多程序，所以就直接下蛋液。
